Οι διακοπές φθάνουν σιγά σιγά στο τέλος τους. Από τη χαλάρωση του καλοκαιριού μπαίνουμε σιγά σιγά σε ρυθμούς πιο φθινοπωρινούς. Και όταν ανεβαίνουμε στη ζυγαριά, εκεί σκεφτόμαστε το πώς θα χάσουμε αν γίνεται μέσα σε μία ημέρα ότι πήραμε μέσα στο καλοκαίρι. Κάτι τέτοιο φυσικά είναι λάθος. Δεν μπορούμε από μια περίοδο απόλυτης διατροφικής απελευθέρωσης, όπως αυτή των διακοπών του καλοκαιριού, να σοκάρουμε τον οργανισμό μας ξεκινώντας απότομα και αυστηρά διαιτητικά σχήματα, τα οποία άλλωστε δεν είναι και απαραίτητα. Η θέσπιση και μόνο κάποιων απλών βασικών κανόνων και η επαναφορά ενός σωστού προγραμματισμού είναι συνήθως ικανές και αναγκαίες συνθήκες για να απαλλαγούμε από τα φουσκώματα και τα παραπάνω κιλά του καλοκαιριού. Παράλληλα, σε αυτήν μας την προσπάθεια έχουμε κάποιους αγαπημένους φυσικούς συμμάχους όπως ο στιγμιαίος καφές.
Τα αντιοξειδωτικά στοιχεία τόσο του ζεστού όσο και του κρύου στιγμιαίου καφέ είναι οι γνωστές σε όλους μας πολυφαινόλες. Στο σύνολό τους τα αντιοξειδωτικά μάχονται κατά της φθοράς που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό μας, αποτελώντας μια αντιγηραντική ασπίδα προστασίας. Παράλληλα, μελέτες έχουν συσχετίσει τόσο την καφεΐνη όσο και τα αντιοξειδωτικά του στιγμιαίου καφέ με καλύτερο σωματικό βάρος. Aς δούμε πώς.
Ο στιγμιαίος καφές αποτελεί πηγή καφεΐνης χωρίς όμως να αποτελεί τον πιο «βαρύ» καφέ όπως πολλοί πιστεύουν. 1 κουταλάκι 2γρ περιέχει περίπου 80mg καφεΐνης. Έτσι, μια κούπα ζεστού στιγμιαίου καφέ που περιέχει 3 4 γραμμάρια καφέ θα μας δώσει 160mg καφεΐνης, ενώ ένας frappé περίπου 300 ml με 4 5γρ. καφέ θα δώσει 200mg. H καφεΐνη είναι μία από τις λίγες φυσικές ουσίες που έχει βρεθεί ότι μπορεί να βοηθήσει την καύση του λίπους, καθώς μελέτες έχουν δείξει ότι αυξάνει το μεταβολικό μας ρυθμό, τις καύσεις μας δηλαδή, κατά ένα ποσοστό που κυμαίνεται από 3 – 11 % .
Άλλες μελέτες δείχνουν ότι τα αντιοξειδωτικά του καφέ και ιδιαιτέρως τα χλωρογενικά οξέα που βρίσκουμε σε αφθονία στο στιγμιαίο καφέ, μπορεί να σχετίζονται με μείωση του κεντρικού λίπους μας. Ενδεικτικά αναφέρουμε επιστημονική μελέτη, που δημοσιεύεται στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Scientific Reports, όπου φαίνεται ότι η κατανάλωση ενός φλιτζανιού καφέ μπορεί να ενεργοποιήσει το φαιό λιπώδη ιστό, ο οποίος έχει την ιδιότητα να παράγει θερμότητα δαπανώντας ενέργεια, «καίγοντας» δηλαδή θερμίδες. Επιπλέον, έχει φανεί πως η αύξηση της δραστηριότητας του φαιού λιπώδους ιστού μπορεί να συμβάλλει στην καλύτερη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να βελτιώσει τα επίπεδα λιπιδίων. Για τους σκοπούς της εν λόγω πρωτοποριακής μελέτης, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν αρχικά βλαστοκύτταρα, προκειμένου να εξετάσουν εάν η καφεΐνη ενεργοποιεί το φαιό λίπος. Στη συνέχεια χρησιμοποίησαν απεικονιστικές μεθόδους για να διαπιστώσουν εάν η κατανάλωση καφέ προκαλεί αύξηση της δραστηριότητας του φαιού λιπώδους ιστού σε ενήλικες εθελοντές. Πράγματι, η κατανάλωση ενός φλιτζανιού καφέ φάνηκε να έχει άμεση επίδραση στη λειτουργία του φαιού λίπους, αυξάνοντας την παραγωγή θερμότητας. Όπως αναφέρουν οι ερευνητές, τα ευρήματα της μελέτης είναι ενθαρρυντικά, καθώς η ενεργοποίηση του φαιού λιπώδους ιστού θα μπορούσε ενδεχομένως να αποτελέσει ένα μέσο για την αποτελεσματικότερη ρύθμιση του βάρους και την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας. Κλείνοντας, σχολιάζουν πως θα πρέπει να εξεταστεί εάν οι παρατηρούμενες μεταβολές αποδίδονται μόνο στην καφεΐνη ή και σε άλλα συστατικά του καφέ.
Από εκεί και πέρα ο στιγμιαίος καφές ως ρόφημα αποτελεί μια πηγή σχεδόν μηδενικών θερμίδων. Δεν απαιτεί πολύ γάλα ή αφρόγαλα ή κάποια κρέμα από γάλα για να καταναλωθεί. Το γεγονός αυτό του δίνει ένα σημαντικό συγκριτικό πλεονέκτημα σε σχέση με άλλα είδη καφέ όπως ο φρέντο καπουτσίνο ή ροφήματα καφέ με φυτικές κρέμες ή άλλα πρόσθετα λιπαρά. Αν αναλογιστεί κανείς ότι η βασική θερμιδική επιβάρυνση σε έναν καφέ είναι το γάλα στις διάφορες μορφές του, τότε εύκολα διαφαίνεται ότι ο frappé θα μπορούσε να αποτελέσει μια πολύ καλή επιλογή για ανθρώπους που προσέχουν το βάρος τους. Από εκεί και πέρα, όπως ισχύει για όλα τα είδη καφέ, η ζάχαρη που θα βάλουμε προσδίδει επιπλέον θερμίδες, που αντιστοιχούν σε είκοσι ανά κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
