Η περίοδος της νηστείας αποτελεί μια ιδανική επιλογή για να προσφέρει κανείς στον οργανισμό του μια αποτοξίνωση, κυρίως από το κρέας και τα ζωικά προϊόντα. Αυτό διατροφικά σημαίνει καλύτερης ποιότητας λιπαρά, λιγότερο αλάτι, περισσότερες υδατοδιαλυτές βιταμίνες και φυτικές ίνες. Ωστόσο, ο πλήρης αποκλεισμός ομάδων τροφίμων όπως του κρέατος, των πουλερικών, του ψαριού και των γαλακτοκομικών μπορεί να έχει ως συνέπεια μειωμένη πρόσληψη σε βασικά συστατικά, με κυριότερα τις πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, το ασβέστιο, το σίδηρο κα τη βιταμίνη Β12. Για την αποφυγή ανεπιθύμητων καταστάσεων που σχετίζονται με ελλείψεις στα παραπάνω συστατικά, χρειάζεται να γίνουν κάποιες σημαντικές διατροφικές προσαρμογές, βάζοντας στο διαιτολόγιο μας νηστίσιμες τροφές που είναι καλές πηγές αυτών των θρεπτικών συστατικών. Ας δούμε τις κυριότερες :
Για πρωτεΐνη βάλτε στη διατροφή σας :
Θαλασσινά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, μανιτάρια, προϊόντα σόγιας.
Για σίδηρο βάλτε στη διατροφή σας :
Φακές και φασόλια, Σπανάκι, Σουσάμι, Θαλασσινά (σουπιές, καλαμάρι, χταπόδι), Αποξηραμένα βερίκοκα, Κουκουνάρι, Βρώμη
Για βιταμίνη Β12 βάλτε στη διατροφή σας :
Θαλασσινά (μύδια, χταπόδι), Εμπλουτισμένα δημητριακά, Προϊόντα σόγιας
Για ασβέστιο βάλτε στη διατροφή σας :
Γάλα σόγιας – αμυγδάλου, Σουσάμι, Αμύγδαλα, Σπανάκι
